Tadi sore, sepulang berkunjung dari pakde dan bukdenya, anak saya memberikan oleh-oleh yang diberikan mereka. Ada satu jenis makanan yang menarik perhatian saya. Berhubung dibungkus rapat dengan plastik, saya pikir itu semacam melon mini. Karena penasaran, akhirnya saya mulai mengamat-amati apa yang ada didalamnya. Ketika saya baca bungkusnya, ternyata tertulis coco jelly, product of Thailand.
Oh…ternyata agar, itu yang ada dalam pikiran saya. Persisnya seperti apa, saya belum tahu karena saat itu saya belum berminat untuk mencobanya. Ternyata pas saya buka, isinya kelapa. Sempat bingung karena saya pikir saya harus membelahnya, ternyata kelapa itu sudah dibelah dengan rapih. Bener-bener kudet, saya ternyata.
Selama ini, karena jarang bepergian dan sudah bertahun-tahun tidak pernah berwisata kuliner, saya jadi agak sedikit kurang update dengan segala jenis makanan jenis baru. Apalagi minat memasak saya sekarang ini agak berkurang. Banyak alasannya sih. Mulai dari badan yang tambah mekar, berhemat, mager mencoba makanan jenis baru, mixer yang rusak, dan beribu alasan lainnya. Sayang rasanya, kalau makanan sudah mahal-mahal dibeli, ternyata saya nggak suka. Alasan-alasan itulah yang akhirnya membuat saya hanya membeli makanan yang sudah saya kenal saja. Sehingga boleh dibilang saya bener-bener sudah tidak tahu perkembangan terbaru saat ini.
Saat saya coba browsing di internet, ternyata coconut jelly sudah ada sejak tahun 2010. Sudah 10 tahun ternyata resep ini wara wiri di internet.
Coconut jelly adalah dessert yang dibuat dari jeli dan buah kelapa. Uniknya jeli yang dibuat dari campuran gelatin, jeli, atau agar ini, setelah dimasak, ditempatkan kembali kedalam batok kelapanya. Kelapa yang biasa digunakan adalah kelapa lokal atau kelapa Bangkok berukuran mini. Rasanya enak dan menyegarkan. Apalagi jika kita makan dingin-dingin. Yummy banget. Pastinya, resep ini tidak sulit dibuat. Kalau tidak mau pusing, beli saja agar, dan baca cara membuatnya. Yang penting cairan yang digunakan harus tetap sama jumlahnya. Disesuaikan jumlah air kelapa dan air yang digunakan. Air juga bisa disesuaikan dengan tingkat kekenyalan yang kita inginkan. Kalau tidak mau terlalu kenyal, bisa ditambahkan lagi sedikit air. Jangan terlalu banyak, resikonya jelly susah mengental.
Oke di artikel ini saya sertakan juga resepnya menggunakan resep jelly kesukaan saya. Semoga sobat Ambunatya suka ya….
Resep Coconut Jelly
Bahan:
- 600 ml air kelapa muda
- 300 ml air
- 1 buah kelapa muda ukuran sedang. Untuk ukuran kecil resep ini bisa untuk 2 buah kelapa.
- 1 bungkus bubuk jeli/konyaku plain
- 2/3 sdm kental manis, sesuai selera. Kalau saya tidak suka terlalu manis.
Cara membuatnya:
- Tuang air kelapa dari batoknya ke gelas
- Kemudian keruk buah kelapa tersebut, boleh disisakan sedikit. Biasanya kita sisakan dibagian atasnya. Kemudian kita sisihkan.
- Masak bubuk jeli/konnyaku bersama air, air kelapa, dan kental manis.
- Masak dan diaduk sampai mendidih, kemudian angkat dari kompor.
- Masukkan daging buah kelapa muda yang sudah dikeruk tadi, ke dalam larutan jeli selagi masih panas.
- Masukkan coconut jelly yang sudah kita masak ke dalam batok kelapa dan biarkan mengeras.
- Lebih nikmat jika disajikan dan dimakan dalam keadaan dingin.
- Selamat menikmati.